深夜食堂:馬鈴薯燉肉

之前看一部日劇

叫做"深夜食堂"

老闆是個臉上有個刀疤

看起來很恐怖

但是心中比誰都溫暖

深夜食堂顧名思義是晚上的食堂

裡面來往的人大多從事夜生活

小小食堂

菜單只有一道菜

但是溫暖的老闆

只要他會做也盡量幫你做

裡面的菜大多簡單不複雜

這家食堂

除了溫暖你的胃

老闆兼心理醫生

溫暖你的心

昨天偶然從同事涵涵取得一個馬鈴薯燉肉的食譜

這是每天老闆開始時候在做的一道菜

因為受限一些因素

拿掉了甜豆莢(買不到)

調整了一下我比較喜歡的口味

1. 馬鈴薯.紅蘿蔔,洗淨削皮切塊 洋蔥切丁備用
   
2. 馬鈴薯用電鍋蒸熟
   
3. 蒟蒻絲洗乾淨與馬鈴薯加入滾水放入高湯塊煮各5min
   
4. 鍋子加入橄欖油放入洋蔥丁爆香並放入牛肉火鍋片炒到肉變色
   
5. 加入馬鈴薯,紅蘿蔔,蒟蒻絲放入高湯跟食材同高
   
6. 調味料加入味霖,壺底油(用來取代原來的糖與醬油),米酒(我覺得放紅酒應該也會很好吃XD)
   
7. 轉小火煮15min,等醬汁收一收就完成了
   

   (key point:小心不要焦掉,馬鈴薯會有澱粉,不翻動或是火太大容易焦掉)
   

馬鈴薯要軟爛要煮很久所以才要蒸過

如果沒有電鍋直接跳過Step也OK

煮的時間延長為30min,高湯也要多放點

PS:
深夜食堂劇照來自官方網站
http://www.mbs.jp/meshiya/

蔬菜排骨粥

材料:
排骨小排部分
筍子(大的筍子容易苦,筍子要挑小的)
青菜視個人口味(我覺得菠菜好吃,不過上面是小白菜)
米半杯(2人份)
高湯塊一塊


排骨川燙去血水
青菜洗乾淨切絲,筍子切塊備用
米半杯放到電鍋蒸

水滾後放入川燙的排骨,高湯塊,筍子
電鍋跳起來悶15min
把飯放入熬煮的排骨筍子湯
飯很容易黏鍋燒焦
記得火關小,用湯匙攪拌
煮個15min
放入青菜
(耐煮青菜可以先放,綠色蔬菜起鍋前1,2min放入,以免變黃)

這樣就有一鍋蔬菜排骨粥很適合感冒時候補充水分體力
(雖然我跟小精靈都沒感冒)
清爽又很多蔬菜
因為蔬菜都切碎
也不會有吃草的FU

同場加映哈根打死的巧克力冰淇淋當甜點

檸檬紅茶on the rock

我家小精靈說這禮拜都沒一起喝茶

今天剛好有去買檸檬
就來做個檸檬紅茶on the rock!

阿薩姆紅茶

貴的紅茶可以泡久一點,便宜的早餐店紅茶泡起來會略苦(古早味其實也不錯喝)
加冰塊會稀釋掉
所以紅茶要泡濃一點

冰糖(看要不要減肥XD)
冰塊
檸檬片

檸檬片放旁邊裝飾用
(以前調酒老師的話就是 裝飾後一杯就變成200)

要喝的時候檸檬片扭轉丟進去茶裡面
(搞的好像調酒)

夏天的飲料就是要酸酸的阿!

綠豆薏仁湯

懶人 綠豆 薏仁湯

最近blog 貼了第一篇懶人食譜
LG大人一直叫我張陪沒
(人家付陪沒 有五星級飯店主廚教耶!)
展現我真的是巨蟹座(絕對沒搞錯!)
我不po一些我精心調配給小精靈的飼料
小精靈養成遊戲中的食物(雖然都是主人自己想吃XD)

anyway 不囉唆
失敗率=0的懶人料理

綠豆一杯
薏仁一杯

洗乾淨後分開泡水30min(夏天泡太久綠豆有發芽的危險!)

跟煮飯一樣(大同電鍋)
放個四杯水(內鍋)
外鍋兩杯
按下去蒸

趁這機會做糖水
瓦斯爐上放半鍋水
水滾後關火
黑糖 冰糖 隨你喜好(看你要不要減肥?) 加入
攪拌後放在旁邊

這時候你可以去洗澡,看書,...
等電鍋跳起來悶個15分鐘

把電鍋裡面的料
放到你剛做好糖水
爐子上煮滾後

有悶燒鍋放悶燒鍋 1hr就可以吃了
沒悶燒鍋 就瓦斯爐上小火 煮個20min

夏天來個冰鎮後的綠豆薏仁
很消暑

咖哩飯

懶人咖哩飯

食材
咖哩一盒
蘋果一顆
紅蘿菠一條
馬鈴薯一顆
洋蔥一顆
高湯一罐
雞丁一盒
辣椒四根


蘋果 紅蘿撥 馬鈴薯 洋蔥 切丁
辣椒 切小片
雞丁川燙
咖哩用熱水溶解

備用

橄欖油少許放到鍋子
炒辣椒 洋蔥爆香
香味出來後
放入蘋果 紅蘿撥 馬鈴薯 扮炒
放入高湯 最後放雞丁

邊攪拌邊放咖哩
這時候火不能太大
以免咖哩焦掉

湯汁稍微收一點
熱騰騰的咖哩飯就上桌了!

料理新手都會
失敗率=0 吧